10 món ăn Mộc Châu ăn 1 lần, nhớ 1 đời

Cá hồi

Từ nhiều năm qua, cá hồi đã được nuôi tại những nơi có nguồn nước sạch và không khí mát mẻ quanh năm để phục vụ nhu cầu của thực khách trong nước. Cá hồi mới chỉ được nuôi ở Mộc Châu vài năm trở lại đây. Cá hồi đã trở thành một món ngon ở Mộc Châu mà bạn nhất định phải thử và nó có thể chế biến thành nhiều món như gỏi, xong khói, chả, lẩu... nhưng gỏi cá hồi là món ăn Mộc Châu được nhiều người yêu thích nhất. Gỏi cá ăn kèm rau cải, gừng, xoài, dứa, tía tô, lá chua… chấm với bát nước chấm cay nồng mùi mù tạt hẳn là một trải nghiệm khó quên.

Trung bình, với 200.000 đồng là bạn đã có thể thưởng thức đủ các món được chế biến từ cá hồi: gỏi cá hồi, da cá hồi chiên, thịt cá hồi tẩm bột chiên, cá hồi hun khói, lẩu cá hồi và cháo cá hồi. Da cá hồi chiên giòn là một món ăn lạ miệng. Cháo cá hồi tươi ngon,thịt cá hòa quyện với gạo nếp, gạp tẻ, đậu xanh… Cá hồi xông khói có vị rất đặc trưng, đánh thức vị giác của bất cứ thực khách nào.

Cải mèo Mộc Châu

Ở vùng núi cao Tây Bắc, rau cải mèo là thức ăn bổ dưỡng, và có hương vị đặc biệt. Cải Mèo Mộc Châu là một loại rau đặc sản sạch hiếm có, ăn ngon và rất giòn. Cải mèo được sử dụng như thứ rau ăn chính hàng ngày. Cách chế biến đơn giản nhất là luộc hoặc nấu canh. Cải mèo luộc chấm với nắm mắm hay nước dầm trứng là món ăn Mộc Châu đơn giản nhưng lại có sức hút khó cưỡng, nó sẽ khiến bữa cơm của bạn trở nên ngon miêng hơn.

Cải mèo Mộc Châu chỉ có vào mùa đông và xuân. Cải mèo rất dễ trồng vì có sức sống mãnh liệt, chống chịu sâu bệnh tốt, có thể trồng được trên nhiều chất đất, nhất là những vùng đồi thấp, thậm chí là đất xấu.

Bê chao

Đây có lẽ là một trong các món đặc sản ở Mộc châu mà bạn nhất định phải thử. Để có được món bê chao ngon nhất, nguyên liệu chính là bê đực khoảng 1 tuần tuổi và chưa từng ăn cỏ, chỉ bú sữa mẹ sẽ cho thịt thơm, mềm  và ngọt hơn.

Thịt bê có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như xào lăn, hấp sả, tái chanh… nhưng bê chao có lẽ là món ăn ở Mộc Châu ngon nhất và được nhiều người thích nhất.

Bê chao được chế biến bằng cách cắt thịt bê thành từng miếng con chì, đem nhúng qua nước sôi để thịt bớt hôi và săn lại. Sau đó thịt sẽ được ướp gia vị gồm sả, gừng, dầu hạt điều, sa tế… trong khoảng 5-10 phút cho ngấm đều rồi chao qua dầu sôi. Người đầu bếp phải căn độ nóng của dầu và thời gian chao thịt sao cho thật hợp lý để có được món bê chao hoàn hảo. Nguyên tắc là chỉ chao thịt bê vào dầu khi đang sôi và nóng, chao nhanh rồi vớt ra ngay. Nhâm nhi món bê chao với một chút rượu táo mèo sẽ càng làm dậy lên vị đậm đà của món ngon Mộc Châu này. Giá cho mỗi đĩa bê chao nhỏ khoảng 70-100.000 đồng, đĩa lớn khoảng 150-200.000đ.

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản thường thấy trong bữa ăn của các dân tộc miền núi phía Bắc nói chung và người Thái đen ở Mộc châu nói riêng. Món thịt trâu gác bếp được làm từ thịt bắp của những con trâu thả rông trên vùng đồi núi. Thịt được cắt thành miếng to, đem ướp với các gia vị gồm ớt, gừng, mắc kén rồi treo lên gác bếp để hun khói trong nhiều ngày, đến khi thịt trâu săn lại.

Khi ăn, bạn phải nướng sơ qua rồi xé ra từng sợ nhỏ. Món đặc sản Mộc Châu này có thể ăn chơi hoặc nhắm cùng với bia hoặc rượu ngô. Nhiều người cũng chọn mua thịt trâu gác bếp để làm quà cho người dưới xuôi hay phương xa.

Cá suối Mộc Châu

Những chú cá suối ở Mộc Châu có miệng tròn vo, thân hình chỉ bé bằng ngón tay được đánh bắt từ các con suối về rồi chiên vàng, hoặc kẹp vào thanh tre, nướng trên bếp than. Khi cá chín có mùi thơm của thịt và có vị ngọt. Bạn có thể ăn cả thịt cá, xương cá và đầu cá vì toàn bộ đều giòn tan.

Món ăn ngon Mộc Châu này được bán ở hầu hết các nhà hàng Mộc Châu và bạn cũng có thể thưởng thức ở các homestay trong các bản.

Ốc đá

Ốc đá ở Mộc Châu thường chỉ xuất hiện từ tháng 4 đến cuối tháng 8 có mình dẹp, to trung bình bằng hai đốt ngón tay, miệng loe ra có màu trắng sữa. Ốc được chế biến đơn giản như luộc ăn chấm với nước chấm sả ớt. Thịt ốc giòn, ngọt bởi chúng chỉ ăn lá rừng và lá các cây thuốc quý, cộng thêm vị cay cay của nước chấm sẽ tạo thành món đặc sản Mộc Châu khiến bạn nhớ mãi.  

Ốc đá còn có thể chế biến thành món canh ốc gồm ốc đã được khêu ra, nấu cùng lá rừng như lá nồm, măng chua… Hoặc cũng có thể làm nộm với xoài chua ăn kèm rau sống như: mùi tàu, lá gừng, tía tô,…

Xôi ngũ sắc

Từ lâu đời, xôi ngũ sắc đã trở thành biểu tượng văn hóa truyền thống của đồng bào các dân tộc miền núi. Những màu sắc hấp dẫn trong đĩa xôi chứa đựng mong ước cho mùa màng bội thu và ước mơ về một cuộc sống no đủ.

Vị ngon, ngọt,béo ngậy của từng miễng xôi sẽ phần nào giúp bạn cảm nhận được nhiều điều thú vị trong văn hóa của các dân tộc nơi đây. Để làm được một đĩa xôi ngũ sắc ngon, sự chuẩn bị khá công phu và đòi hỏi cả sự khéo léo và tinh tế. Người Dao thường chọn gạo nếp nương loại ngon, chia thành năm phần và trộn với các loại lá rừng khác nhau để nhuộm màu cho xôi. Xôi được đồ bằng chõ có thiết kế riêng.

Món xôi ngũ sắc được chế biến hoàn toàn từ tư nhiên, không dùng phẩm màu nhưng màu sắc lại rất tươi tắn. Với mùi nếp nương thơm nồng ngây ngất, màu sắc vô cùng bắt mắt đây chắc hẳn là món ăn mà bạn không muốn bỏ qua khi đến tham quan du lịch Mộc Châu.

Bạn có thể quan tâm :

>>> Kinh nghiệm du lịch Mộc Châu cho ai ưa xê dịch
>>> 10 địa điểm du lịch Mộc Châu bạn không thể bỏ qua
>>>Kinh nghiệm phượt, du lịch Hà Giang chi tiết nhất bạn từng đọc

Nậm pịa

Món ngon ở Mộc Châu này không phải ai cũng đủ dũng cảm để thưởng thức vì đây được coi là món ăn kinh dị của miền sơn cước. Nậm pịa được chế biến từ: tiết đông, sụn, đuôi, thịt, bạc nhạc, lục phủ ngũ tạng như lòng, dạ dày và ruột non có chứa phân non của bò, ngựa, trâu hoặc dê đôi khi bỏ thêm cả mật. Vì thế mà mùi của nó khá khó chịu.

Khi nấu, người ta thường cho thêm một vài loại lá rừng, ninh trong vòng 1 tiếng để tất cả nhừ và nước sền sệt lại. Nậm pịa dù là món ăn không dễ ăn nhưng rất tốt cho sức khỏe và giải rượu hiệu quả.

Nộm da trâu

Với sự tài tình của người Thái ở Mộc Châu, da trâu dai đã được chiến biến thành món ăn Mộc Châu khiến bạn ăn mãi không ngấy, không chán. Da trâu được làm sạch, thái sợi và trộn cùng các loại gia vị, rau thơm như mùi ta, mùi tàu, hạt mắc kén… và bóp cùng nước măng chua.

Da trâu giòn đanh, lạc bùi ngậy, nhấp thêm chút rượu táo mèo cay nồng… tất cả sẽ mang đến cho bạn một món ăn hết sức mới mẻ.

Đào, mận, mơ

Lên Mộc Châu khoảng tháng 5 đến tháng 6, đúng vào vụ đào, mận, mơ chín và được tận tay vặt từng quả đào, quả mận, sau đó ăn ngay tại vườn, mơ thì đem về ngâm rượu, làm mơ muối… thì còn gì thích thú bằng.

Cái không khí bà con rộn ràng ngày thu hoạch các loại quả ở Mộc Châu sẽ khiến tinh thần bạn lên cao. Quả đào quả mận chất đầy trong các gùi mây địu trên lưng người bản xứ với váy áo thổ cẩm rực rỡ.

Rất nhiều du khách coi đây chính là đặc sản Mộc Châu mà không thể không thử, và còn chọn các loại quả này đem về xuôi về làm quà cho gia đình, bạn bè. Giá các loại quả ở đây rất rẻ, bạn có thể mua được cả bao tải với giá không đâu rẻ bằng.

Mỗi món ăn ngon ở Mộc Châu mang một hương vị khác nhau và đã trở thành một nét đặc sắc riêng của Mộc Châu mà bất cứ du khách nào khi đã đến đây đều nhớ mãi!

Xem thêm Tour du lịch Mai Mộc Châu giá 950k để thưởng thức những món ẩm thực, những món ăn tại Mộc Châu NGAY nhé !